鍬焼きと水炊き　札幌三ツ星

★★今年大注目の鍋“博多水炊き”札幌で唯一の専門店です★★

狸小路一丁目に建つ古民家を改装した、和の風情あふれる趣のあるしつらえ。
ジャズが流れる落ち着いた隠れ家的雰囲気の店内は、街の喧騒もしばし忘却。

カーテンで区切られたテーブル席や、２０名様まで入れる掘りごたつの個室（喫煙可）は、
接待等のビジネスユースから、お仲間との会食まで、あらゆる用途にご利用いただけます。

★★久米島鶏の博多水炊き★★

水炊きは、材料が鶏肉と野菜のみという、いたってシンプルな料理。それだけに、素材そのものの良さが味の決め手となる料理でもあります。
「札幌 三ツ星」の水炊きに使われているのは、久米島鶏と水、そしてごく少量の塩のみ。
　沖縄県久米島から直接空輸している「久米島鶏」を手間隙を惜しまずじっくり丁寧に炊き込むこと丸二日。丹念にアクをとり、水を足し、火加減を調節しながら炊いていきますと、骨の髄までスープに溶け出していき、真っ白な水炊きスープが出来上がります。
　白濁スープは、当店にとってまさに“命のスープ”
　完全無添加の真っ白なスープには、バランスの良い鶏肉の栄養分が豊富。コラーゲンやカルシウム、そしてヒアルロン酸もたっぷり含まれ、翌日のお肌に優しいうるおいを与えてくれることうけ合いです。
　柔らかく味わい深い久米島鶏とふんわりつみれ、生でもおいしいこだわり野菜をいただいたあとは、〆に鶏や野菜の旨味がたっぷり染み出したスープを雑炊にして最後の一滴まで余すところなくお楽しみくださいませ。


じっくりと精魂込めて炊き上げた白濁の水炊き鍋と、厳選した新鮮な食材。
全国各地から集めた旨い酒に落ち着きのあるくつろぎの空間。　
そして心のこもったおもてなしで、贅沢で楽しいひと時を演出いたします。

皆様のお越しを心よりお待ちしております！